Laksa Kedah

Salam. FK dah lama teringin nak cuba resepi laksa Kedah ni n kebetulan hubby request nak makan. So, FK masakkanlah. FK ambil resepi dari sini.

Laksa Kedah

Bahan-bahannya:-

1 kg ikan kembung - rebus
1 genggam udang kepal - ditumbuk lumat
1 genggam asam keping
2 biji bawang besar
3 biji bawang merah - dimayang
25 batang cili kering - rebus dan kisar
1 inci belacan
1 genggam daun kesum
3 batang bunga kantan
2 liter air atau lebih

Cara-caranya:-

1. Rebus ikan dan kisar isinya. Tulang dan kepala ikan dikisar dengan air rebusan dan ditapis, ambil airnya.
2. Kisar bawang besar, cili kering dan belacan.
3. Tumis bawang merah hingga naik bau. Masukkan cili kering, bawang merah dan belacan yang telah dikisar bersama-sama udang kepal yang ditumbuk. Biar hingga garing.
4. Masukkan isi ikan dan biar seketika. Kemudian masukkan air rebusan dan tambah air lagi mengikut selera anda.
5. Masukkan bunga kantan, daun kesum dan asam keping. Garam dan gula secukup rasa. Biarkan hingga mendidih.

Bahan Hidang:-

Laksa
Salad
Timun
Bawang Besar
Cili api - hijau dan merah
Limau Kasturi
Telur Rebus